オーガニックな食の楽しみ。

日記「花ひらく人生」

週末、楽しいイベントに参加してきました。

オーガニックの野菜を
ふんだんに使ったクッキングセミナー。

友人が主宰するNPOの広報活動を支援する　
「NPO ソーシャル　コンシェルジュ」が企画した催しです。

この10年ほど、出来る限りオーガニックの食材を選んできましたが
スリランカから戻ってきて、さらに「ベジ」を心がけるようになりました。

週一度宅配で届く有機野菜。
人参、大根や蕪などの野菜は葉つきで届きます。
ゆがいて炒めたり、おひたしにしたり・・・それでもすべては利用しきれないのを
かねてより残念に思っていました。

今回、講師の土井先生からは「乾す」という貴重なアイデアを頂きました。

水洗いした葉をざるに上げ、風通しのよいところで1日乾したものを
刻んで炒めたり、ご飯に混ぜ込んだり。
葉の風味が微妙に変化してまた違った味わいが楽しめます。

蕪そのものも、この方法で乾したものを炒めると、しっかりとした歯触りになります。
さっそくお土産に頂いた蕪の葉をベランダで風に当て、炒飯の具に利用してみました。

そういえば「乾物」というのは保存食の代表選手でしたね。
こうして葉っぱまで、のこさず食べられるのも、オーガニックな食材だからこそ。
また、安易に農薬を使わず、手間ひまかけて、志をもって育てられた野菜だからこそ、
残さず食べ尽くしたい・・・そんな気持になるのです。

オーガニックに目覚めると、食の喜びがどんどん深まっていきます。

とはいえ、料理はあまり堅苦しく考えず、楽しみたいですよね。
なにより大勢で調理をするって、楽しいですね～。
皆でおしゃべりしながらあっという間に仕上げてしまいました。

私はアロマテラピーのセミナーを開催していますが
ダイエットやニキビ、冷えなどについてもよく、アドバイスを求められます。

確かに香りには自律神経やホルモンのバランスを整える素晴らしい働きがあります。
けれど、アロマだけでは解決できないことが沢山あるのは事実なのですね。

やはり「食」を変えていかないと・・・

これからはアロマと食事をコラボさせたセミナーも開いていきたいなぁ。